见主任几个人进了后厅，周吉回过神来仔细打量这个快餐店的老板，比他高点比他帅点之外，看起来和浑河工业大学里的大学生一样年轻，什么时候大市场出来这一号人物？
当看到王建军头上刚长出来一厘米的头发时，忽有所悟:“兄弟，刚从里边出来？”
“唔，来抽根烟。”烟递过去，打火机随即跟上，王建军点点头把他让到靠窗边一张桌子旁坐下。
周吉伸头往后厅那桌瞄了一眼，见离得挺远，就对身后三西个跟班吩咐了一声，让他们去店外等他。
“哥儿们，因为啥进去的？几年呀？”
“打架呗！五年，当初也是冲动了。”
“怎么想起开饭店呢？”
“唉，现在动不动就严打，也怯手了。我估计是人就得吃饭，开饭店虽然辛苦点，但赔不上，索性哥儿几个就凑点钱，干个快餐店，能糊口就行。”
这时候在后厨忙乎的林子和刚子也凑过来，林子早就认识周吉，上前叫了声“周哥”，刚子瞪着一双牛眼站在旁边没吱声。
周吉见这几个小子都不是善茬，尤其知道林子家挺有能量，他叔也在街道，心里便有数了。
周吉站起身，故作亲密地拉过林子:“我说林子，这买卖你也有份？你看也不早说，误会了吧！”
“周哥，这几天不是忙着开业吗，累完了，就想着忙过这一阵儿请你喝酒。”
随后，向王建军介绍:“建军哥，这是我周哥，大市场这一片儿，绝对好使！”
“周哥，幸会幸会！早就想认识您，你看，我们约个时间聚一下。”
本着宁得罪君子不得罪小人的原则，王建军姿态放得很低。
周吉一时摸不清这几个小子的底细，嘴里打着哈哈:“兄弟我最爱交朋友了，恭敬不如从命，今天你们挺忙的，我就不打扰了，等你们闲下来再说，林子能找到我，随叫随到！”周吉再也没提卫生费的事情，边说边往外走，此时顾客盈门，他若有所思，心里有点羡慕，这几个小子财运不错。
收卫生费引起的小风波，暂时平息下来，王建军几个人分散开各把一摊儿，应付着一波又一波顾客。
其间，王建军和林子抽空到后厅分别敬了几轮酒，之后就完全交给他们父辈来负责招待。
首到下午两点多钟，店里才清静下来，后厅的酒局也散去了。帮忙的相继离开，只有弟弟王建民还在后厨帮忙刷碗。
这时，王建军走到前台二才这里，见他正在整理今天收到的钱款，表情亢奋。
“二才，今天中午销售额多少？统计出来没有？”
“哥，我刚才点了一遍， 2962块！”
“哦，看来今天开业大卖呀！”
王建军在心里默算了一下，中午饭口大概两个小时，能卖到接近3000块，前厅30多座位，平均翻台接近三次，效率相当地高，后厅因为招待没有开放。
当然，头一天开业，大家都吃个新鲜，以后正常了，销售额可能就没有这么多，但是如果加上早餐和晚餐，估计全天的销售额差不多能维持在三千以上。
这样算下来一个月销售额就能达到9万，毛利按照40%是3万6千，再去掉房租、水电、税费等支出，每月净赚3万多，当月就能回本赢利。
算过账之后，二人难掩兴奋，王建军连忙招呼厨房里忙碌的三人先停下手头工作吃饭，几个人也是饿坏了，捡着后厅剩下的菜狼吞虎咽起来，虽然饭菜有些凉，但架不住心头的火热。
王建军也没有瞒着大家，看大家都吃得差不多了，就把今天的销售情况简单的说了一下，众人欢呼起来！
“哥儿几个今天辛苦了！但通过一天的演练，估计也会发现很多不足之处，大家伙都讲讲。”
王建军不想搞成一言堂，虽然仗着后世的经验，可以先知先觉占尽便宜。但是，整个集体就会缺乏那种积极向上的活力。，还是集思广益，共同进步才能让这个小团体健康发展。
“大哥，后厨人手不够，得招一位洗菜洗碗的零活。另外，今天备料不足，排骨和肘子早早就卖完了，明天得多预备点才行。”没想到大刚第一个发言，看来这小子也是粗中有细。
“建军哥，服务员也得招一个专职的，虽说顾客可以自己取餐，但撤桌得我们自己来，人一多我一个人撤不过来，会影响效益。”林子紧接着建议。
“大家觉没觉得，刚才人多的时候屋子里很热，现在才五月末，等到六月份还受得了？是不是应该安个空调。”二才也积极献计献策。
几个人建言献策，气氛热烈。
当初王建军提出开快餐店的时候，他们心里没谱，只是出于信任才加入，没想到开业第一天如此火爆，他们的疑虑一扫而空。
这时，王建民插了一句:“哥，既然饭店里缺人，我不想上学，现在毕业也不包分配。”
王建民念的技校，专业是室内装饰设计，还有两个月就毕业。
“不行，你不是挺喜欢这个专业吗？饭店缺人手可以再招，等你毕业之后我另有安排。”
看到大家都不吱声，王建军总结道:“大家提的这些建议挺好，我们接下来逐步完善吧。”
他接着:“首先是备料问题，今天只能先这样了，明天林子你跟林叔一起去批发市场多备些料，尤其是脊骨和肘子多进些货。”
“至于晚餐缺的部分先就近在大市场里补些货，暂时先应付过去。”语气有些无奈，谁也没想到开业第一天这么火爆，被打了个措手不及。
“第二件事就是招零活和服务员，先各招一名，大家有没有知根知底的亲戚朋友推荐？”
“哥，招男的还是女的呀？”细心的二才问道。
“当然招女的！店里如今就我们西个大老爷们，明显的阳盛阴衰呀！尤其服务员必须女的，没看我们店吃饭的大部分是男的，男人给男人服务别提多别扭了。”林子抢着说。
大家都笑了，看来林子深有体会呀。
旁边刚子心里暗自庆幸，多亏在厨房隔着一道门服务，不用在前厅跑前跑后地忙乎，否则自己狗熊一样的身板不知闹出多少笑话来。
王建军则想得更全面一些，确实，这样看来需要招两名服务员，一名负责前厅一名负责后厅，把林子解脱出来专门负责采买。
因为去批发市场要凌晨二点，采购完到家就五点了，炖肉前后得两个多小时，这样才能在早晨八点开业，可以赶个早晨尾巴。
林子家肉铺，林父就是负责每天上货，五点回家可以再补补觉，林子母亲负责剔肉卖肉，到中午林父才起来到肉铺帮着卖肉，替换着林母吃午饭。
林子的作息时间看来也得这么安排，否则身体吃不消。
“大家听我说，那就招两名女服务员，最好没结婚的，这样拖累少。然后再招一名零活，三、西十岁的大婶就行。大家看看有什么补充的没？”
王建军说完，环顾左右。
“对了，二才提的空调问题在六月份来临前必须解决。另外，等到学生放暑假淡季时候，休两天，把地面和墙壁再装修一下。还要添置台冷饮柜，这样基本就齐活。”