再次见到周吉的时候，王建军有点愣，看他点头哈腰的样子，很难与当初的嚣张跋扈联想到一起，可能是独自一人赴约的缘故，没了跟班前呼后拥着，低调多了。
“王兄弟，生意兴隆！咱们也算不打不相识，今天咱俩可得多喝几杯！”
“周哥，借你吉言！我这里就是个小本生意，挣个辛苦钱，还得你大力支持呀！”
王建军可是懂得人捧人高的道理，人敬我一尺我敬人一丈，本来就没有什么利益冲突，做生意讲究和气生财。
晚餐顾客比较少，前厅位置就足够接待，所以王建军把聚餐安排在后厅，把周吉迎进来之后，见到早到的房东老舅，两人早就认识，互相寒暄两句后坐下。
晚餐时间，二才负责前台，无可替代，王建军只好安排林子和大刚作陪。
先端上来两道凉菜，拌花菜和凉拌土豆丝，大市场里买的烤鸭和猪耳朵切成片装盘也摆上桌面。
王建军又提来两箱黄牌啤酒，满上杯之后先敬老舅和周吉，然后才去厨房炒菜。
按照之前列的菜谱，锅包肉、溜肉段、鸭蛋黄焗南瓜、虾滑紫菜汤依次做好端上桌。
“王老弟真是多才多艺，这手艺绝了！”周吉尝了菜之后，赞不绝口。
“确实，建军，这两个菜都没见过，叫什么名？”老舅指着一盘菜和一个汤。
“老舅，这两个都是南方的菜，想着上你们尝尝鲜儿，这盘是鸭蛋黄焗南瓜，那个汤叫虾滑紫菜汤。”
“虾滑是什么？大虾做的？”
“老舅，您还真说对了，这个虾滑就是虾肉做的丸子，鲜香Q弹，是不是挺好吃？”
“确实挺美味的，还是南方人做的精细，一点不腻人。”
众人纷纷赞美。
“建军哥，你做的锅包肉一点也不硬，这么酥脆，怎么做到的？”林子不解道。
这盘东北名菜——锅包肉，是前世改良后的做法，王建军在挂糊的时候，在淀粉中加入糯米粉，这样做出来的锅包肉口感酥脆，更加好吃。
看到桌边儿众人都想知道，王建军大言不惭地说:“这是我师傅独家秘方，不方便透露呀！”
听到这样的回答，大家也没法继续追问下去，只好把心底的不爽，发泄在这盘儿锅包肉上，不一会儿盘子就见了底儿。
“军子呀，你有这个手艺，不如我们合作开一家私房菜馆，不比你这快餐厅挣钱吗？”
其实，在筹划快餐店之前，王建军就想过开私房菜馆，后来放弃了这个想法。
因为开饭店不是他的终极目标，只是筹集创业资金的第一步，快餐厅投入小见效快，而且经营方式易于复制，可以在将来发展成连锁经营。
如果开私房菜馆，作为厨师，他就没有时间和精力去参与其他项目；如果教会几个徒弟，一旦所谓的秘方失窃，私房菜馆也就没有绝活留住顾客了。
“老舅，我这个人吧，好动不好静。偶尔做几盘菜还行，让我长期当厨师可干不了。”婉言谢绝老舅的提议。
从交谈中得知，老舅是做沙场生意的，就是在农村河边儿包一块沙地，然后挖沙卖给建筑工地，手底下有30多号人，10来台车。
王建军可是知道，这是个半黑半白的生意，垄断经营，算暴利行业，无怪乎老舅看着有点像黑老大，当初租房的时候才敢说“有事找我摆平”这种大话。
王建军属于“不惹事儿但是也不怕事儿”这种人，内心骄傲，轻易不求人，有事儿也尽量自己解决。
但是前世历经磨难，处世圆滑许多，知道“多个朋友多条路”的道理，单打独斗是行不通的，有时候要善于借助外力来解决问题。
记得前世2000年出狱之后，找了个工厂上班，在车队当搬运工，一混许多年，后来学会开车当司机，再后来企业倒闭买断工龄，到社会上开始打零工。
所以对这个时期做生意的治安环境不熟悉，这次请老舅和周吉吃饭，知道他们都是社会人，知彼知己百战不殆。
创业难，守业更难！如今算创业初获成功，接下来要考虑守业这方面。
这些天虽然一首在围着饭店转，可是知道市面上还很乱，麻将馆洗头房满大街都是，收保护费敲诈勒索的屡见不鲜，过几年政府进行严抓严打，才打掉这股妖风歪气。
所以王建军急需了解大市场周边的情况，提前做好准备。
于是主动提起话题:“周哥，大市场周围你最熟悉，不瞒你说，我刚从里面出来没到一个月，现在啥情况？给老弟讲讲。”
这话正骚到周吉的痒处，他在大市场周围为街道收卫生费，世面上有啥风吹草动都知道。
于是他讲道:“现在风向变了，一切向钱看！过去混这里的大流氓，都他娘的下海做买卖，洗浴中心、洗头房、足疗、按摩院、麻将社这些，基本都被他们包圆，钱赚海了！”
周吉说的口干舌燥，拿起酒杯一口闷了，林子又给他满上，他接着说:“如果没有点关系，这些行当根本干不下去，两天半就得被他们闹的关门。所以只要你不进入这几个行当，人家根本不愿意理你。”
“周哥，我听说现在还有收保护费的，他们什么来头？”王建军忍不住打断他的话。
“别的地方我不知道，这一片干这个的，都是不入流上不得台面的小混混，有个外号铁哥的，还有个叫祥子的，我都认识他们。”
在周吉眼里，自己借街道主任老姨夫的光，如今负责收卫生费这个活比他们强百倍，有官方背景，合理合法，到哪儿都说上句，这些商户哪个见了自己不“周哥、周哥”地叫着，好不得意。
关键是收多收少自己说了算，领着几个手下，吃香的喝辣的，还能落进腰包里不少钱，小日子过得潇洒自在，神仙一样。
“我说王老弟，如果有人上门找麻烦，报你周哥名号，绝对好使！”周吉几瓶啤酒下肚，开始吹牛皮。
王建军多少放下心来，饭店这种比较吃辛苦的行业，那些大流氓看不上眼儿，至于小混混之流，凭他们哥西个基本能摆平。
这时，老舅也表态:“建军，谁要是敢来饭店闹事，需要人手告诉哥，10个、8个还是能派出来的。”
“老舅，从今以后，你就是我亲舅；周哥，你是我亲哥。我从来不怕事，否则也不会进去5年，但是咱也不惹事，人不犯我，我不犯人，人若犯我，我必办他！到时候有事找你们，必须支持我。”
王建军说着把杯子重新满上，举杯道:“两位，代表我们哥西个先谢谢啦，我先干为敬，你们随意。”
林子和刚子见状也站进来举杯共饮，一时间气氛热烈，吆五喝六地继续喝起来。