第241 章 鱼香肉丝盖饭和宫保鸡丁风靡大乾

2025-08-18 4777字 2阅读
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鱼香肉丝盖饭到底好不好吃啊!这问题从一个古代书生口中问出,着实让人摸不着头脑。周围人都一脸诧异地看着他。书生叫林羽,本是来参加科举的,不知怎的突然冒出这么一句。

旁边一位老者捋了捋胡子,好奇道:“小哥,这‘鱼香肉丝盖饭’是何物?莫不是新出的珍馐?”林羽挠挠头,这才反应过来自己身处古代,这现代美食说出来别人自然不懂。

他眼珠一转,笑道:“这是我梦中神仙所食之物,据说味道妙不可言。”众人一听是神仙吃的,都来了兴致,纷纷追问详情。林羽便添油加醋地描述起来,说那米饭粒粒分明,裹着浓郁酱汁,肉丝鲜嫩,配菜爽口。众人听得口水首流,对这从未听过的美食充满向往。林羽看着大家的模样,自己也不禁想象起那熟悉的味道。就在众人沉浸在林羽描述的美味中时,突然一个年轻伙计模样的人挤了进来,兴奋道:“这位公子,我虽不知这鱼香肉丝盖饭究竟如何做,但我愿一试,若能做出近似的美味,也算是我这厨子的本事!”

林羽本是随口一说,没想到有人当真要做,心中有些惊喜又有些担忧,但他还是把自己所知的用料和做法大致说了一遍,那伙计听得认真,连连点头后便匆匆跑回了附近的饭馆。过了约莫半个时辰,那伙计满脸兴奋地端着一大碗热气腾腾的饭跑了过来,喊道:“公子,快尝尝,我做出来啦!”林羽接过碗,轻轻一闻,还真有几分鱼香肉丝盖饭的香味,他尝了一口,味道竟意外的不错。周围人见状,也纷纷围上来想尝尝,林羽便和大家一同分享起来,饭馆的生意也因此变得格外火爆。

黄瓜鸡蛋汤是什么味道呢?林羽这不经意间又冒出一句,周围人再次投来诧异目光。那老者又开口:“小哥,这‘黄瓜鸡蛋汤’又是啥?也是神仙吃的?”林羽意识到自己又失言了,忙道:“正是正是,此汤乃是神仙饭后所饮。黄瓜翠绿爽口,鸡蛋如碎玉漂浮汤中,汤汁清香,喝上一口,能让神仙都飘飘欲仙。”众人越听越入迷,有人开始小声议论:“若能尝上一口神仙美食,此生也算无憾了。”林羽正说着,突然一阵洪亮声音传来:“大胆狂徒,竟敢编造神仙吃食,蛊惑众人!”只见一个身着官服之人带着侍卫走来。林羽心中一紧,暗叫不好,不知这官府之人会如何处置自己。周围人也都安静下来,紧张地看着林羽。

林羽强装镇定,拱手道:“大人,在下只是梦中得见,与众人分享罢了,并无蛊惑之意。”那官员冷哼一声:“哼,梦到神仙吃食?谁能信你!我看你是妖言惑众,扰乱民心。”林羽灵机一动,忙道:“大人,若您不信,可让饭馆厨子依我所说做出这黄瓜鸡蛋汤,若味道平平,我甘愿受罚。”官员思索片刻,觉得有理,便命饭馆厨子去做。

不多时,一碗黄瓜鸡蛋汤端了上来。官员皱着眉头尝了一口,原本严肃的表情渐渐舒缓,眼中露出惊讶之色。他又喝了几口,赞道:“这汤味道果真不错,清香爽口。既然如此,便饶你这一次,以后不可再随意宣扬神仙吃食之事。”林羽连忙谢恩。周围人见官员认可了这美食,也都纷纷要求品尝。饭馆的生意愈发火爆,林羽也暂时松了口气,暗自庆幸自己巧妙化解了这场危机。

不过一些人也在这里聚集,要尝一尝黄瓜鸡蛋汤是什么。他们正排着队等待品尝,突然人群外一阵喧闹。原来是几个地痞流氓也听闻了这新奇美食,前来捣乱。他们大摇大摆地走进饭馆,一脚踢翻了排队的桌椅,还叫嚷着要先吃。

饭馆老板敢怒不敢言,林羽见状挺身而出,说道:“几位好汉,大家都在排队,还请遵守规矩。”为首的地痞瞪了林羽一眼:“哟,哪来的书生,敢管老子的事!”说着就要动手。就在这时,之前那位官员带着侍卫折返回来。他看到这混乱场景,怒喝道:“大胆刁民,光天化日之下闹事!”地痞们看到官员,吓得立刻跪地求饶。

官员命侍卫将他们带走严惩,又对林羽点点头:“你这书生倒是有些胆识。”林羽再次谢过官员。经此一闹,更多人被吸引过来,饭馆里人满为患,林羽也成了众人眼中带来美食传说的奇人。

一些人对于这个黄瓜鸡蛋汤有一些不太明白,他们这些人并没有觉得这个东西很好吃,他们发出来了很多牢骚。林羽听到这些牢骚,并不生气,而是耐心解释道:“这美食本就因人而异,有人喜爱,自然也有人觉得一般。这黄瓜鸡蛋汤,重在食材新鲜,搭配巧妙,不同人做出来味道也有差异。”众人听他说得在理,牢骚声渐渐小了。

这时,一首没说话的老者站出来,

“小哥说得对,美食之道,各有千秋。不如小哥再给咱们说说神仙还有啥吃食。”林羽想了想,说:“还有一道红烧肉,色泽红亮,肥而不腻,入口即化。”众人又被勾起了兴趣,纷纷催促饭馆厨子去做。厨子有了之前的经验,信心满满地进了厨房。

没过多久,一盘香气扑鼻的红烧肉端了出来。众人尝后,赞不绝口。饭馆的生意达到了顶峰,林羽也成了当地的名人。而他参加科举的事,也在这美食的热潮中,被暂时搁置了。

官府派来一些人将这个老者抓了起来,说是他是一个世家大族的管家,跑到这里来寻找厨师的。

“种管家,你的主子让我们来问一问你到底有没有找到合适的厨师。”林羽见状,心中一惊,忙上前询问缘由。官府的人说道:“此老者所在世家大族,向来对饮食极为讲究,此次他们听闻此地有新奇美食,便派这老者前来探寻。如今找到能做出这般美味的饭馆,便要将饭馆厨子带回府中。”林羽听后,看向饭馆厨子,厨子面露犹豫之色。林羽对官府之人道:“大人,这厨子一走,饭馆生意恐难以为继,且众人也再难尝到这美食了。”官府之人思索片刻,道:“此事我也难做决定,待我回禀大族老爷,看他如何定夺。”说罢便带着老者离去。众人都有些失落,担心以后吃不到这些美食了。林羽安慰大家道:“大家莫急,若厨子真被带走,我再与大家分享其他神仙美食。”众人听后,情绪才稍有缓和。而林羽也在心中思索,接下来该如何应对这一变故,同时也没忘了自己参加科举的正事。

没过几天,官府的人又回来了,告知众人,大族老爷决定让饭馆厨子先去府中试做一段时间。若能让老爷满意,便长期留下;若不满意,再让厨子回来。厨子权衡一番后,决定去试一试。林羽鼓励他道:“你手艺精湛,定能让老爷满意。但也莫忘咱们这些老食客。”厨子点头称是,随后跟着官府的人走了。

厨子走后,饭馆生意冷清了不少。林羽为了留住客人,又开始给大家讲起新的美食,像西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁等。众人听得津津有味,可饭馆没了厨子,也只能干着急。就在大家发愁时,林羽突然想到自己可以试着下厨。他凭借着记忆中的做法,亲自进了厨房。宫保鸡丁的做法讲究火候与调味的平衡。先将鸡胸肉切成小丁,用料酒、盐和淀粉抓匀腌制片刻,让肉质更嫩滑。花生米提前用油炸至酥脆,备用。干辣椒剪成段,姜蒜切片,葱切段,再调一碗酱汁:生抽、老抽、香醋、白糖、料酒和淀粉混合均匀。

炒锅烧热倒油,油温六成热时下入花椒和干辣椒段,小火煸炒出香辣味。接着放入腌制好的鸡丁,大火快速滑炒至表面变白,盛出备用。锅中留少许底油,下姜蒜片爆香,加入一勺豆瓣酱炒出红油,再倒入之前炒好的鸡丁,翻炒均匀。随后淋入调好的酱汁,大火快速翻炒,让每块鸡丁都均匀裹上酱汁。最后放入花生米和葱段,翻炒几下即可出锅。成菜色泽红亮,鸡丁鲜嫩,花生米酥脆,酸甜咸辣交融,带着微微的麻味,口感丰富,十分下饭。

…………

林羽端着热气腾腾的宫保鸡丁走出厨房,那扑鼻的香气瞬间弥漫了整个饭馆。众人看着色泽的菜肴,眼中满是期待。林羽将菜放在桌上,大家纷纷动筷品尝。“好吃!这味道太妙了!”“没想到书生竟还有这等厨艺!”赞叹声此起彼伏。有了这成功的开端,林羽信心大增,又陆续做了西红柿炒鸡蛋等他所说的美食。饭馆的生意渐渐有了起色,又恢复了往日的热闹。然而,就在这时,大族派人来告知,厨子没能让老爷满意,被遣送回来了。厨子回到饭馆,看到林羽做的菜,又惊又喜。此后,他和林羽一起研究这些新奇美食,不断改进做法。饭馆的名气越来越大,不仅吸引了更多的食客,甚至还引来了一些文人墨客。林羽一边继续参加科举的准备,一边和厨子在饭馆里创造着更多的美食传奇。

虽然过程有些手忙脚乱,但做出来的菜竟也有模有样。客人们尝过后,纷纷称赞,饭馆的生意又渐渐好了起来。而林羽一边经营着饭馆,一边也没落下科举的复习,他心中暗暗期待着未来能有一番作为。

日子一天天过去,科举的日子越来越近。林羽虽饭馆经营得有声有色,可心中始终惦记着科举。就在他全力备考时,厨子突然回来了。原来,大族老爷虽认可厨子手艺,但厨子不习惯府中规矩,执意回来。

饭馆有了厨子,生意更加兴隆。林羽便将饭馆之事交予厨子,自己全身心投入科举复习。考试那日,林羽自信满满地走进考场。考场上,他文思泉涌,下笔如有神。

放榜之日,林羽早早来到榜单前。当看到自己名字高居榜首时,他激动不己。周围人得知他就是那个带来诸多美食的书生,纷纷围上来祝贺。

此后,林羽入朝为官,可他也没忘美食之事。他将许多美食的做法推广开来,让更多人品尝到这些美味。而他带来的美食,也成为当地一段流传甚广的佳话。

…………

他望着案板上切好的鸡胸肉和花生米,想起家里的干辣椒瓶早己空了。窗外雨声淅沥,下楼买显然不现实。目光扫过菜篮,瞥见半颗洋葱和一小把青蒜苗,忽然有了主意。

热锅冷油,先下花椒粒爆出麻香,再丢进拍散的姜蒜片。待金黄的蒜边泛起焦香,倒入腌好的鸡丁滑散,鸡胸肉在热油里蜷缩成的小块。没有干辣椒的红亮,他多放了半勺老抽,琥珀色的酱汁裹住鸡丁,倒也添了几分油润。

切细的洋葱丁下锅时发出滋滋轻响,甜辣味混着肉香漫开来。他想起馆子师傅总说"酸甜咸鲜要裹得住",便按老比例调了糖醋汁,手腕一抖,琥珀色在锅里划出弧线。青蒜苗段和炸得酥脆的花生米最后下锅,铲子翻搅间,白瓷盘里盛出的鸡丁虽无艳色,倒也油亮。

筷子夹起一块送入口中,麻香先在舌尖绽开,接着是洋葱的微甜与酱汁的醇厚,花生米咔嚓脆响,衬得鸡丁愈发嫩滑。没有预想中的呛辣,倒让酸甜咸鲜的本味愈发清晰。窗外雨还在下,他就着这盘改良版宫保鸡丁,竟也吃得鼻尖微微冒汗,恍惚间觉得,这少了一味的家常味道,倒比馆子菜多了几分妥帖。

林羽正吃得满足,突然有人敲门。打开门一看,竟是那位曾赞赏过美食的官员。官员看到林羽正在吃饭,笑道:“好香的味道,本官路过便被吸引了。”林羽忙请官员进屋,将这改良版宫保鸡丁介绍给官员品尝。官员尝后赞不绝口:“没想到少了干辣椒,这菜竟也别有一番风味。”

林羽便将因缺干辣椒而改良的过程说了出来。官员听后,对林羽的随机应变十分欣赏,说道:“你不仅厨艺了得,还善于变通,为官亦当如此。”此后,官员时常与林羽交流美食与为官之道。林羽也从这些交流中收获颇多,在官场上愈发得心应手。而那道改良版宫保鸡丁,也在官员的传播下,成为当地又一道特色美食,与之前的鱼香肉丝盖饭、黄瓜鸡蛋汤等一同被人们传颂,林羽的美食传奇也在不断续写着。

随着改良版宫保鸡丁的名气越来越大,各地的厨师纷纷慕名而来,想要向林羽讨教做法。林羽也毫不藏私,热情地将改良的思路和技巧分享给大家。一时间,大乾各地的饭馆里都能见到这道菜的身影。

有一日,皇宫里的御膳房听闻了此事,便派人来请林羽进宫,为皇上和后宫妃嫔们做这道改良版宫保鸡丁。林羽不敢怠慢,精心准备食材后便进宫了。在御膳房里,他施展厨艺,不一会儿,一盘色泽、香气扑鼻的改良版宫保鸡丁就做好了。

皇上品尝后龙颜大悦,赞道:“此菜味道独特,朕从未尝过如此美味。林爱卿不仅为官有方,厨艺更是一绝啊!”当即赏赐了林羽许多金银珠宝和绫罗绸缎。

从此,林羽的美食之名传遍了整个大乾,他在官场上和美食界都声名远扬,继续书写着属于他的传奇故事。